Сэмогон.

[Владимирови4 71]

"Люкс", "Экстра" и "Высшей очистки", сейчас узнал что ещё есть "Альфа".

Из известных марок водок его заявляет в своем составе «Пять Озёр Премиум»

Пришла еще идея: надо бы попробовать перегнать через дистилятор водку, потом разбавить водой до исходного и сравнить вкус с оригиналом

[обычный 146]

Свежак,двойная перегонка,чистый как слеза,часть залил в бочонок из-под виноградного вина,пущай с полгодика постоит,часть оставил как есть,на любителя...

[Bereg 13]

В 25.12.2015 в 04:03, Dachnik сказал:

Привожу его в расчёте на флягу 38литров, Самая распространенная ёмкость в быту.

Берем 5 кг. пшеницы, несколько раз промываем ее холодной водой, всплывающие пустотелые зёрна удаляем.

Засыпаем зерно во флягу, заливаем холодной водой на 3-5см. выше уровня зерна, и ставим флягу с зерном на сутки в прохладное место что бы пшеница размокла. Через сутки засыпаем поверх пшеницы 1.5 кг. сахара, слегка размешиваем и заносим флягу в тёплое помещение с температурой 22-24 градуса Цельсия. При прорастании зерна образуются дикие дрожи и при наличии в разброде сахара и нужной температуры количество дрожжей получается достаточным для дальнейшего брожения усахаренной барды.

Важно - закваска должна разбраживаться не меньше недели. Никаких дрожжей не нужно- не парьтесь. Через неделю в закваске будет нужное количество дрожжей. Через 7 дней готовим сусло.

В большой кастрюле или бачке подогреваем холодную воду до температуры 24-26 градусов Цельсия. Разводим сахар в расчёте 1кг. сахара на - 4 литра воды.

Заливаем сусло во флягу с закваской до уровня плечиков фляги, выше не надо.

В первые дни, когда брожение и пенообразование особенно интенсивное, если зальёте сусло выше плечиков фляги, может случиться форменное безобразие пена пойдет через верх фляги замучаетесь её потом оттирать. Лучше лишнее сусло залейте в 5 литровые пластиковые бутылки за 3-4 дня с суслом ничего не случиться.

А через 3-4 дня, когда интенсивность брожения снизится, дополните флягу до уровня горловины, этим суслом, в народе эту операцию называют подмолодить брагу. Через 7 дней, максимум 10 дней брожение практически прекращается. На вкус брага напоминает сухое вино, сладости почти не ощущается.

Всё брага готова пора приступать к следующему этапу - перегонке браги. Ещё хочу обратить Ваше внимание.

Рецепт этот хорош тем что пшеницу в закваске можно и даже нужно использовать 4 раза.

После перегонки браги в оставшуюся так называемую барду добавляем воды тоже количество сколько выгнали самогона остужаем разводим сахар в пропорции 1кг сахара на 3.5литра барды. Всё процесс пошёл по новой. Следующая порция зерновой браги будет готова через неделю максимум 10дней.

И так 4 раза, самый качественный самогон получается со второго и третьего замеса.

После первого перегона, я мешаю самогон с водой до 12-15% и перегоняю второй раз.

Спасибо за информацию. Самогоноварением я можно сказать с юнных лет увлекаюсь. А с зерном эксперементирую недавно. Технологию использую идентичную, но почему первый заброс делают не знал. Продукт конечно исключительный получается. Единственное что у меня в такой рецептуре зерно не прорастает. Пробовал в лотках проращивать под влажной тряпкой - прорастает, а в ведре ну ни как. Хотя в остальном все бродит как положено. И выход больше получается чем из сахара.

[Bereg 13]

В 09.02.2017 в 21:06, Владимирови4 сказал:

"Люкс", "Экстра" и "Высшей очистки", сейчас узнал что ещё есть "Альфа".

Из известных марок водок его заявляет в своем составе «Пять Озёр Премиум»

Пришла еще идея: надо бы попробовать перегнать через дистилятор водку, потом разбавить водой до исходного и сравнить вкус с оригиналом

"Одиколон" сколько не перегоняй он так и останется ректификатом

[Bereg 13]

Категорически призываю всех к творчеству в приготовлении самодельных напитков! Скажем решительно нет метанолу, запредельным акцизам, и некачественной продукции! Да здравствует частное винокурение!

[Dachnik 36]

26 минут назад, Bereg сказал:

Спасибо за информацию. Самогоноварением я можно сказать с юнных лет увлекаюсь. А с зерном эксперементирую недавно. Технологию использую идентичную, но почему первый заброс делают не знал. Продукт конечно исключительный получается. Единственное что у меня в такой рецептуре зерно не прорастает. Пробовал в лотках проращивать под влажной тряпкой - прорастает, а в ведре ну ни как. Хотя в остальном все бродит как положено. И выход больше получается чем из сахара.

У меня тоже ни разу не прорастал и куры у соседа по даче его не клюют.)))

[Bereg 13]

С курсами как раз все нормуль. Голодают пока фураж идет в напиток

[Bereg 13]

Есть еще интересная тема в дестилятных напитках. Настоящий винный спирт. В повседневной жизни почти не встречается. Но мне пощастливелось выгнать аж 30л этого чудесного продукта. В свое время наделал вина виноградного много, а алкаш из меня не ахти.  Вот прошлой зимой надоели бутыли по всему подвале, взял и перегнал.  Настоящая дубовая бочка, подвальное хранение. Бог даст лет через 5-7 можно будет дегустировать. А в целом поставил себе задачу, каждый год закладывать по бочке. И обязательно вернуться к производству плодово-ягодных вин.

[Dachnik 36]

Я в прошлом году взял у соседа отжатый виноград, добавил воды с сахаром 30л и всего ложку сухих дрожжей. Очень приличная чача получилась. В этом году хочу кальвадос замутить, 40 литров сока яблочного уже ждут.

[Red Fox 265]

@Dachnik Виноград какой и сколько!????

[kotik 2 174]

Примерно месяц назад надыбал самогону двойной перегонки(сделали специально по моей просьбе) градусов этак под 70.Набил трёхлитровую банку перцем чили и всё это залил самогоном.Сегодня слегка продуло и решил попробовать полечиться.Пьётся как водичка родниковая, вкус не ощущается вовсе,видно перец влияет на рецепторы.но минуты через 3 бросило в жар как в парилке.Надеюсь простуду убью в раз.

[Red Fox 265]

Неееееееее.... Я буду делать абсент по старому рецепту. Почти в 2 месяца займет С градусом главное на об..ся да и травку на рынке найти нужную

[Дим Димыч 520]

Полынь на рынке?

[Dachnik 36]

12 часа назад, Red Fox сказал:

@Dachnik Виноград какой и сколько!????

У соседа рос виноград, кислый и северный,раз в районе Ладоги дорос.) Он из него выжал сок и отдал мне жмых, примерно 6-8кг. Это количество я использовал на емкость 25-30л. Сахар 1кг на 4 литра воды и ложка сухих дрожжей. Как-то так.))

[Red Fox 265]

@Dachnik Буду Смоленских трясти на виноград Сок яблочный тож был 30л, аппарата не было, пришлось сидр замутить, стаканчик и поплыл

[Дим Димыч 520]

С профессиональным днем самогонщика!

[Лесной дед 73]

Приветствую всех любителей домашнего алкоголя!!! Подкинули вот такой рецепт.  Самогонная настойка на дубовой коре напоминает по вкусу коньяк, причем она зачастую даже тоньше и лучше промышленного коньяка. На 3 литра самогона берут около 50 г высушенной коры, по 15 г зверобоя, душицы и меда, 20 горошин душистого перца и по желанию ваниль, кориандр, гвоздику. Настаивают от 3 дней до нескольких недель и употребляют после тщательного фильтрования через уголь.Кто что думает, может быть кто нибудь пробовал настаивать такой рецепт?

[обычный 146]

Называется такая настойка коньяк Дубрава..

  На 3 литра самогона:

- 3 столовые ложки измельченной дубовой коры

- 1 столовая ложка зверобоя

- 1 столовая ложка душицы

- 5 гвоздичек

- 15 горошин душистого перца

- на кончике ножа ванилин и кориандр

- 1 столовая ложка меда

 Настаиваем 2 недели,иногда перемешиваем,затем фильтруем 3 раза через ватные фильтры,затем даем отстоятся еще 2 недели и можно употреблять..

Смысла фильтровать готовый настой через угольные фильтры невижу,лучше уж тогда прогнать через уголь чистый самогон,и только потом делать настойку...

 Зверобой,душицу и кору дуба покупал в аптеке,вместо коры дуба можно при желании прикупить дубовых чипсов средней обжарки...

 Я пробовал такой рецепт,нормальная настойка,только вот запах самогона -он неистребимый,всегда чувствуется,как не маскируй...

Да,дубовую кору рекомендуется ошпарить кипятком сначала на 10 мин,затем слить воду,затем только в настойку..

[Лесной дед 73]

13 минуты назад, обычный сказал:

Называется такая настойка коньяк Дубрава..

  На 3 литра самогона:

- 3 столовые ложки измельченной дубовой коры

- 1 столовая ложка зверобоя

- 1 столовая ложка душицы

- 5 гвоздичек

- 15 горошин душистого перца

- на кончике ножа ванилин и кориандр

- 1 столовая ложка меда

 Настаиваем 2 недели,иногда перемешиваем,затем фильтруем 3 раза через ватные фильтры,затем даем отстоятся еще 2 недели и можно употреблять..

Смысла фильтровать готовый настой через угольные фильтры невижу,лучше уж тогда прогнать через уголь чистый самогон,и только потом делать настойку...

 Зверобой,душицу и кору дуба покупал в аптеке,вместо коры дуба можно при желании прикупить дубовых чипсов средней обжарки...

 Я пробовал такой рецепт,нормальная настойка,только вот запах самогона -он неистребимый,всегда чувствуется,как не маскируй...

Да,дубовую кору рекомендуется ошпарить кипятком сначала на 10 мин,затем слить воду,затем только в настойку..

Спасибо за ответ!!! Замутил две трех литровые банки. Думаю, на майские будем дегустировать. А почему не надо фильтровать уже готовый настой?

Изменено 22 марта, 2017 пользователем Лесной дед

[обычный 146]

Я пробовал фильтровать готовый настой через угольные фильтры,особой разницы не увидел,а вот когда чистый самогон через уголь,запах существенно уменьшается...

[Dachnik 36]

1 час назад, Лесной дед сказал:

Спасибо за ответ!!! Замутил две трех литровые банки. Думаю, на майские будем дегустировать. А почему не надо фильтровать уже готовый настой?

Попробуем. Спасибо. Хоть и к добавкам отношусь осторожно. И так исчезает, аж страшно...))

[Влад 72 1 782]

В 18.03.2017 в 11:44, Red Fox сказал:

@Dachnik Буду Смоленских трясти на виноград Сок яблочный тож был 30л, аппарата не было, пришлось сидр замутить, стаканчик и поплыл

Доброго времени суток. Как то лежали в дрейфе по среди Индийского, а тут у матроса днюха. на днях.. Подходит он ко мне и говорит, мол, брага поспела, а как выгнать, да , что бы никто не спалил не знает. Сходили мы к коку на камбуз, посмотрели, что есть из подручных средств и решили ночью поработать. Нашли 20 литровую кастрюлю, приблизительно такую

Крышка не нужна, залили пару литров браги+-, на дно поставили нержавеющую хлебницу, как раз была чуть меньше диаметра кастрюли, вот такую

Замесил теста и обклеил верхний край кастрюли, на тесто сверху подобрали миску по диаметру. Тесто понятно для обтюрации. Так как стояли в дрейфе и гирокомпас был не нужен, я от него забрал охлаждение забортной воды( на гибком резиновом шланге был) Воду в миску, а из миски вторым шлангом самотёком в шпигат слив наладил. Кастрюлю на печку. По идее пар должен был конденсироватся на миске и стекать в хлебницу.Через 20 минут кипения сняли на поглядеть. В хлебнице собралось грамм 200. Запах конечно стоял жуть . Попробывали поджечь вспыхнуло аки порох. Продигустировали, градус был хорош, к тому же тёплая как саке сразу шумануло. Так и прошла ночка , в замесах теста и сбора сливок. Не говорю , что это панацея, но как выход на скорую руку. И днюха прошла на славу.

[Гость Роман 71]

12 часа назад, Влад 72 сказал:

Доброго времени суток. Как то лежали в дрейфе по среди Индийского, а тут у матроса днюха. на днях.. Подходит он ко мне и говорит, мол, брага поспела, а как выгнать, да , что бы никто не спалил не знает. Сходили мы к коку на камбуз, посмотрели, что есть из подручных средств и решили ночью поработать. Нашли 20 литровую кастрюлю, приблизительно такую

Крышка не нужна, залили пару литров браги+-, на дно поставили нержавеющую хлебницу, как раз была чуть меньше диаметра кастрюли, вот такую

Замесил теста и обклеил верхний край кастрюли, на тесто сверху подобрали миску по диаметру. Тесто понятно для обтюрации. Так как стояли в дрейфе и гирокомпас был не нужен, я от него забрал охлаждение забортной воды( на гибком резиновом шланге был) Воду в миску, а из миски вторым шлангом самотёком в шпигат слив наладил. Кастрюлю на печку. По идее пар должен был конденсироватся на миске и стекать в хлебницу.Через 20 минут кипения сняли на поглядеть. В хлебнице собралось грамм 200. Запах конечно стоял жуть . Попробывали поджечь вспыхнуло аки порох. Продигустировали, градус был хорош, к тому же тёплая как саке сразу шумануло. Так и прошла ночка , в замесах теста и сбора сливок. Не говорю , что это панацея, но как выход на скорую руку. И днюха прошла на славу.

Опреснитель! Как в ПСНы кладут) точнее клали,щас химический а раньше типа зонтика перевернутого,тоже конденсат собирал...

Изменено 28 сентября, 2017 пользователем Роман 71

[Синяк 625]

@Влад 72 Да-а-а, внатюр продукт рулит конечно! Вот и днюха славно прошла у вас там. Виновнику торжества мои поздравы передай

Я тож вчера пока с лопатками возился в мастерской - литру заглотил, ничё так, бошка не квадратная и в дверь проходит. Это оставался с поездки на *горячий снег*.

[Влад 72 1 782]

1 минуту назад, Синяк сказал:

Виновнику торжества мои поздравы передай

Да ХЗ где теперь того матроса искать, давно было. Воспоминания одни приятные.