"Коньяк и качественное вино со временем становятся только вкуснее, а вот с шампанским таких улучшений не происходит. Спустя несколько лет напиток испортится, не превратившись в дорогостоящее благородное вино. При несоблюдении правил хранения шампанское может утратить вкусовые качества намного быстрее и дегустатора будет ожидать неприятный сюрприз.
Если срок годности на этикетке не истек, но шампанское хранилось без соблюдения всех необходимых условий, риск отравиться таким напитком минимальный. При этом есть вероятность, что игристое будет очень низкого качества.
Важно! Если вы открыли бутылку и ощутили, что от шампанского пахнет серой или оно потеряло аромат и вкус, такой напиток лучше не употреблять."
https://decanter.ru/articles/rekomendatsii-po-khraneniyu-shampanskogo
"Чего только не обнаруживается при переезде… В мои руки попал ящик «Советского шампанского» брют. Именно советского. 1988 года выпуска, более 30 лет! Оно не испортилось и не скисло — я попробовал без последствий, вкус — нет, не противный, а необычный, мне напомнил сливу. Газ улетучился, по крайней мере в откупоренной бутылке — шампанское превратилось в вино. Выпал незначительный осадок, цвет стал темнее — как у некрепкого чая или коньяка…"
https://alcofan.com/srok-godnosti-shampanskogo.html
После Нового года, отпишитесь, а то будем переживать