Jump to content
Витяныч

Интересный способ приготовления рыбы на гриле.

Recommended Posts

Пост про приготовление рыбы в фольге на мангале. Это подвигло меня написать свой первый пост на Фишках, о том, как мы готовили рыбу пару недель назад на даче.
Способ приготовления очень распространен в США, но у нас такое я делал и видел впервые.
Приехал к нам на побывку друг из США, собственно, он и привез секретный "ингредиент" и рецепт.
За качество и количество фоток - извиняйте, снимал на тапок и скорее для себя. Но суть, думаю, будет ясна.
Итак, встречайте - форель на дощечках!
Для приготовления нам нужно 2 килограмма форели (обязательно со шкурой) и 2 специальные дощечки (это и есть "ингредиент"), изготовленные из экологически чистого канадского кедра (именно кедра - он даёт неповторимый аромат дыма и не выделяет никаких смол).

Процесса приготовления нет, но суть проста: дощечки обязательно надо замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем на мокрую дощечку посыпается соль, перец и кладется рыба. Рыба сверху также посыпается солью и перцем, делаются вдоль волокон рыбы надрезы, в которые закладывается сливочное масло. И все это дело кладется на решетку. Получается примерно так.

 

post-2837-0-98072300-1401206826_thumb.jp

 

Процесс пошел.

 

post-2837-0-96021200-1401206854_thumb.jp

 

И вот тут начинается самое интересное, доски тлели, тлели и, накнец, вспыхнули!

 

post-2837-0-05694300-1401206884_thumb.jp

 

"Всё под контролем! Ничего тушить не надо." - было заявлено мне, когда я начал паниковать и искать огнетушитель)))

 

post-2837-0-82872600-1401206911_thumb.jp

 

Рыба жирная плюс масло - поэтому сама мякоть надежно защищена от пригорания. Снизу же ей не даёт пригореть шкура (принцип такой же, когда в бумажном стаканчике кипятят воду, а он не загорается).

 

post-2837-0-57843300-1401206938_thumb.jp

 

Главное не бояться))).

 

post-2837-0-99425800-1401206969_thumb.jp

 

Получается примерно так. Теперь всё обязательно надо полить обильно лимонный соком (попросту выжать его на рыбу)

 

post-2837-0-96990000-1401206995_thumb.jp

 

Готовый продукт в процессе поедания. Получилось необычайно вкусно, сочно, с офигенным ароматом дыма и, что самое важное, ни капельки не пригоревшим.
Я думаю, что в скором времени и у нас в продаже появятся такие досочки для гриля - это необычно и просто!
PS. Привет всем, кто в тот вечер был со мной ;)

 

post-2837-0-74911500-1401207034_thumb.jp

 

Источник

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

круто! а чем пиндосский кедр заменить можно? и какая толщина доски?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Поддержу вопрос  AXLa.

Чем заменяем???

Share this post


Link to post
Share on other sites

Стянул от сюда а там хрен знает чем эти дощечки заменить :-[

Share this post


Link to post
Share on other sites

А если фруктовые деревья использовать?

Share this post


Link to post
Share on other sites

вот и я думаю - грушка, яблонька...

Share this post


Link to post
Share on other sites

вот и я думаю - грушка, яблонька...

не бюджетно получиться 

Share this post


Link to post
Share on other sites

рецепт классный тоже по думал чем кедр заменить, может быть ольхой заметить?

Share this post


Link to post
Share on other sites

В леруа можно посмотреть чем заменить, есть и фруктовые дощечки, главное что бы не клееные были 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Аксл,У нас на стройке панели ДСПшные есть,ежели формальдегидом не брезгуешь могу притаранить тебе парочку.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

мне леха уже ламината подогнал...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Витяныч, весч!  :thumbs_up Пока читала и фоты разглядывала, чуть слюной не захлебнулась

 

А заменить эти дощечки, думаю, хренушки чем получится. У кедра слишком уж специфичная древесина. Ай-да в Сибирь за кедром!  :post-2396-0-57042300-1396892356

 

человек паук, axl,  :ROFL: вы в своём репертуаре, извращенцы  :-D

Share this post


Link to post
Share on other sites

кто рецептик скажет  :drink:

post-5946-0-38501300-1445701260_thumb.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

ммм, слюнки текут)

Share this post


Link to post
Share on other sites

наверняка здесь есть камрады которые помогут с кедром.....главное толщина досок

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 24.10.2015 в 18:41, бублик* сказал:

кто рецептик скажет  :drink:

post-5946-0-38501300-1445701260_thumb.jpg

Я строганину делал. Пальцы откусишь:-D

Share this post


Link to post
Share on other sites

а я бы закоптил , целиком.

На этих выходных открою сезон.

IMG_8610.JPG.d963774d7c5ffbf0914a075ee12afc0d.JPGIMG_8611.JPG.4e2a3e5bbe0a8d4f595e88af5d005feb.JPGIMG_8612.JPG.cd0f85400dbee5d6c4850b9a57dfdec6.JPGIMG_8613.JPG.bce0d7ef500a0c8a453eb9a96d479b91.JPGIMG_8609.JPG.4b3b662f74c67e0899c110289ef98517.JPG

5fe18f71-0146-47f4-b6fd-b74b67870b9d.JPG.f42f6821a0bdf9f26206381af2cf9a7b.JPG713b5ba8-d339-4da7-8146-ee10161fe594.JPG.2a12becd6597ce9d197cdda7170b9c9c.JPG

Share this post


Link to post
Share on other sites

Блин, когда же я ТАК копать начну)))

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, ЧК east сказал:

Блин, когда же я ТАК копать начну)))

Такая же фигня. Бутеры, шоколад, термос... 

И ведь пробовал же! В деревне шашлыки, бывало пасхальных вкусняшек захвачу, типа накрою красиво поляну, расслаблюсь, отдохну... Хрен там! Закинул, не жуя, в топку и дальше побежал!)))

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 04.04.2019 в 22:39, МАХрычъ сказал:

Такая же фигня. Бутеры, шоколад, термос... 

И ведь пробовал же! В деревне шашлыки, бывало пасхальных вкусняшек захвачу, типа накрою красиво поляну, расслаблюсь, отдохну... Хрен там! Закинул, не жуя, в топку и дальше побежал!)))

 

Мне жена бывшая , пока я в Петушками ганс ящик от МГ отмывал , карпа в фольге запекла. Я только зажигалку дал и дрова. Разряд по туризме у нее настоящий).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нашел кедровые доски. не гуманно

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот год откладываю, узнав рецепт и тут на сайте опять наткнулся. Тем более в Украине заказывал доску кедровую российского произрастания, потом отдавал на ленточную распиловку, просто потом как то не срослось. Все таки попробую после новогодних, могу фотоотчет сделать, опыт всяких чудачеств присутствует. -)

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×