Перейти к публикации
Витяныч

Интересный способ приготовления рыбы на гриле.

Рекомендованные сообщения

Пост про приготовление рыбы в фольге на мангале. Это подвигло меня написать свой первый пост на Фишках, о том, как мы готовили рыбу пару недель назад на даче.
Способ приготовления очень распространен в США, но у нас такое я делал и видел впервые.
Приехал к нам на побывку друг из США, собственно, он и привез секретный "ингредиент" и рецепт.
За качество и количество фоток - извиняйте, снимал на тапок и скорее для себя. Но суть, думаю, будет ясна.
Итак, встречайте - форель на дощечках!
Для приготовления нам нужно 2 килограмма форели (обязательно со шкурой) и 2 специальные дощечки (это и есть "ингредиент"), изготовленные из экологически чистого канадского кедра (именно кедра - он даёт неповторимый аромат дыма и не выделяет никаких смол).

Процесса приготовления нет, но суть проста: дощечки обязательно надо замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем на мокрую дощечку посыпается соль, перец и кладется рыба. Рыба сверху также посыпается солью и перцем, делаются вдоль волокон рыбы надрезы, в которые закладывается сливочное масло. И все это дело кладется на решетку. Получается примерно так.

 

post-2837-0-98072300-1401206826_thumb.jp

 

Процесс пошел.

 

post-2837-0-96021200-1401206854_thumb.jp

 

И вот тут начинается самое интересное, доски тлели, тлели и, накнец, вспыхнули!

 

post-2837-0-05694300-1401206884_thumb.jp

 

"Всё под контролем! Ничего тушить не надо." - было заявлено мне, когда я начал паниковать и искать огнетушитель)))

 

post-2837-0-82872600-1401206911_thumb.jp

 

Рыба жирная плюс масло - поэтому сама мякоть надежно защищена от пригорания. Снизу же ей не даёт пригореть шкура (принцип такой же, когда в бумажном стаканчике кипятят воду, а он не загорается).

 

post-2837-0-57843300-1401206938_thumb.jp

 

Главное не бояться))).

 

post-2837-0-99425800-1401206969_thumb.jp

 

Получается примерно так. Теперь всё обязательно надо полить обильно лимонный соком (попросту выжать его на рыбу)

 

post-2837-0-96990000-1401206995_thumb.jp

 

Готовый продукт в процессе поедания. Получилось необычайно вкусно, сочно, с офигенным ароматом дыма и, что самое важное, ни капельки не пригоревшим.
Я думаю, что в скором времени и у нас в продаже появятся такие досочки для гриля - это необычно и просто!
PS. Привет всем, кто в тот вечер был со мной ;)

 

post-2837-0-74911500-1401207034_thumb.jp

 

Источник

  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

круто! а чем пиндосский кедр заменить можно? и какая толщина доски?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Поддержу вопрос  AXLa.

Чем заменяем???

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Стянул от сюда а там хрен знает чем эти дощечки заменить :-[

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А если фруктовые деревья использовать?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

вот и я думаю - грушка, яблонька...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

вот и я думаю - грушка, яблонька...

не бюджетно получиться 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

рецепт классный тоже по думал чем кедр заменить, может быть ольхой заметить?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В леруа можно посмотреть чем заменить, есть и фруктовые дощечки, главное что бы не клееные были 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Аксл,У нас на стройке панели ДСПшные есть,ежели формальдегидом не брезгуешь могу притаранить тебе парочку.

  • Like 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

мне леха уже ламината подогнал...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Витяныч, весч!  :thumbs_up Пока читала и фоты разглядывала, чуть слюной не захлебнулась

 

А заменить эти дощечки, думаю, хренушки чем получится. У кедра слишком уж специфичная древесина. Ай-да в Сибирь за кедром!  :post-2396-0-57042300-1396892356

 

человек паук, axl,  :ROFL: вы в своём репертуаре, извращенцы  :-D

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

кто рецептик скажет  :drink:

post-5946-0-38501300-1445701260_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ммм, слюнки текут)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

наверняка здесь есть камрады которые помогут с кедром.....главное толщина досок

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 24.10.2015 в 18:41, бублик* сказал:

кто рецептик скажет  :drink:

post-5946-0-38501300-1445701260_thumb.jpg

Я строганину делал. Пальцы откусишь:-D

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а я бы закоптил , целиком.

На этих выходных открою сезон.

IMG_8610.JPG.d963774d7c5ffbf0914a075ee12afc0d.JPGIMG_8611.JPG.4e2a3e5bbe0a8d4f595e88af5d005feb.JPGIMG_8612.JPG.cd0f85400dbee5d6c4850b9a57dfdec6.JPGIMG_8613.JPG.bce0d7ef500a0c8a453eb9a96d479b91.JPGIMG_8609.JPG.4b3b662f74c67e0899c110289ef98517.JPG

5fe18f71-0146-47f4-b6fd-b74b67870b9d.JPG.f42f6821a0bdf9f26206381af2cf9a7b.JPG713b5ba8-d339-4da7-8146-ee10161fe594.JPG.2a12becd6597ce9d197cdda7170b9c9c.JPG

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Блин, когда же я ТАК копать начну)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
4 часа назад, ЧК east сказал:

Блин, когда же я ТАК копать начну)))

Такая же фигня. Бутеры, шоколад, термос... 

И ведь пробовал же! В деревне шашлыки, бывало пасхальных вкусняшек захвачу, типа накрою красиво поляну, расслаблюсь, отдохну... Хрен там! Закинул, не жуя, в топку и дальше побежал!)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В 04.04.2019 в 22:39, МАХрычъ сказал:

Такая же фигня. Бутеры, шоколад, термос... 

И ведь пробовал же! В деревне шашлыки, бывало пасхальных вкусняшек захвачу, типа накрою красиво поляну, расслаблюсь, отдохну... Хрен там! Закинул, не жуя, в топку и дальше побежал!)))

 

Мне жена бывшая , пока я в Петушками ганс ящик от МГ отмывал , карпа в фольге запекла. Я только зажигалку дал и дрова. Разряд по туризме у нее настоящий).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Нашел кедровые доски. не гуманно

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот год откладываю, узнав рецепт и тут на сайте опять наткнулся. Тем более в Украине заказывал доску кедровую российского произрастания, потом отдавал на ленточную распиловку, просто потом как то не срослось. Все таки попробую после новогодних, могу фотоотчет сделать, опыт всяких чудачеств присутствует. -)

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×