Интересный способ приготовления рыбы на гриле.

[Витяныч 137]

Пост про приготовление рыбы в фольге на мангале. Это подвигло меня написать свой первый пост на Фишках, о том, как мы готовили рыбу пару недель назад на даче.
Способ приготовления очень распространен в США, но у нас такое я делал и видел впервые.
Приехал к нам на побывку друг из США, собственно, он и привез секретный "ингредиент" и рецепт.
За качество и количество фоток - извиняйте, снимал на тапок и скорее для себя. Но суть, думаю, будет ясна.
Итак, встречайте - форель на дощечках!
Для приготовления нам нужно 2 килограмма форели (обязательно со шкурой) и 2 специальные дощечки (это и есть "ингредиент"), изготовленные из экологически чистого канадского кедра (именно кедра - он даёт неповторимый аромат дыма и не выделяет никаких смол).

Процесса приготовления нет, но суть проста: дощечки обязательно надо замочить в холодной воде на 1-2 часа, затем на мокрую дощечку посыпается соль, перец и кладется рыба. Рыба сверху также посыпается солью и перцем, делаются вдоль волокон рыбы надрезы, в которые закладывается сливочное масло. И все это дело кладется на решетку. Получается примерно так.

 

 

Процесс пошел.

 

 

И вот тут начинается самое интересное, доски тлели, тлели и, накнец, вспыхнули!

 

 

"Всё под контролем! Ничего тушить не надо." - было заявлено мне, когда я начал паниковать и искать огнетушитель)))

 

 

Рыба жирная плюс масло - поэтому сама мякоть надежно защищена от пригорания. Снизу же ей не даёт пригореть шкура (принцип такой же, когда в бумажном стаканчике кипятят воду, а он не загорается).

 

 

Главное не бояться))).

 

 

Получается примерно так. Теперь всё обязательно надо полить обильно лимонный соком (попросту выжать его на рыбу)

 

 

Готовый продукт в процессе поедания. Получилось необычайно вкусно, сочно, с офигенным ароматом дыма и, что самое важное, ни капельки не пригоревшим.
Я думаю, что в скором времени и у нас в продаже появятся такие досочки для гриля - это необычно и просто!
PS. Привет всем, кто в тот вечер был со мной

 

 

Источник

[axl 433]

круто! а чем пиндосский кедр заменить можно? и какая толщина доски?

[Trakk 183]

Поддержу вопрос  AXLa.

Чем заменяем???

[Витяныч 137]

Стянул от сюда а там хрен знает чем эти дощечки заменить

[Штольц 3]

А если фруктовые деревья использовать?

[axl 433]

вот и я думаю - грушка, яблонька...

[Trakk 183]

вот и я думаю - грушка, яблонька...

не бюджетно получиться 

[Wurtz 11]

рецепт классный тоже по думал чем кедр заменить, может быть ольхой заметить?

[Staig 2 778]

В леруа можно посмотреть чем заменить, есть и фруктовые дощечки, главное что бы не клееные были 

[человек паук 28]

Аксл,У нас на стройке панели ДСПшные есть,ежели формальдегидом не брезгуешь могу притаранить тебе парочку.

[axl 433]

мне леха уже ламината подогнал...

[улыбчивая 4]

Витяныч, весч!  Пока читала и фоты разглядывала, чуть слюной не захлебнулась

 

А заменить эти дощечки, думаю, хренушки чем получится. У кедра слишком уж специфичная древесина. Ай-да в Сибирь за кедром! 

 

человек паук, axl,  вы в своём репертуаре, извращенцы 

[бублик* 300]

кто рецептик скажет 

[MaRRyLapa 3]

ммм, слюнки текут)

[nemez1957 105]

наверняка здесь есть камрады которые помогут с кедром.....главное толщина досок

[Bolo 1 281]

В 24.10.2015 в 18:41, бублик* сказал:

кто рецептик скажет 

Я строганину делал. Пальцы откусишь

[kolynchik 174]

а я бы закоптил , целиком.

На этих выходных открою сезон.

[ЧК east 2 209]

Блин, когда же я ТАК копать начну)))

[МАХрычъ 3 603]

4 часа назад, ЧК east сказал:

Блин, когда же я ТАК копать начну)))

Такая же фигня. Бутеры, шоколад, термос... 

И ведь пробовал же! В деревне шашлыки, бывало пасхальных вкусняшек захвачу, типа накрою красиво поляну, расслаблюсь, отдохну... Хрен там! Закинул, не жуя, в топку и дальше побежал!)))

[Trakk 183]

В 04.04.2019 в 22:39, МАХрычъ сказал:

Такая же фигня. Бутеры, шоколад, термос... 

И ведь пробовал же! В деревне шашлыки, бывало пасхальных вкусняшек захвачу, типа накрою красиво поляну, расслаблюсь, отдохну... Хрен там! Закинул, не жуя, в топку и дальше побежал!)))

 

Мне жена бывшая , пока я в Петушками ганс ящик от МГ отмывал , карпа в фольге запекла. Я только зажигалку дал и дрова. Разряд по туризме у нее настоящий).

[Trakk 183]

Нашел кедровые доски. не гуманно

[santiment 77]

Вот год откладываю, узнав рецепт и тут на сайте опять наткнулся. Тем более в Украине заказывал доску кедровую российского произрастания, потом отдавал на ленточную распиловку, просто потом как то не срослось. Все таки попробую после новогодних, могу фотоотчет сделать, опыт всяких чудачеств присутствует. -)